En Critic val av de bästa italienska restauranger

Italiensk mat har länge varit bland de mest älskade av alla kök med allmänna amerikansk mat . I början av 1980-talet började italienska restauranger att bli lyxigare och mer spelförhållanden italienska , medvetet rör sig bort från den rikliga och billiga invandrartraditionsom var så populärt med diners . Nu finns det typiska italienska restauranger i många amerikanska städer - stärkt av tillgången på förstklassiga produkter och förtrogenhet med Italien - som skapar rätter som fåll noga på sina italienska originalen . New York

Hem till landets största antal italienska restauranger - ungefär 3.000 - New York har också det största antal utmärkta och intressanta , italienska restauranger . Den främst hyllade är Del Posto ( delposto.com ) , en stor insats av framgångsrika krögare Joe Bastianich , Mario Batali s och Joes mor , Lidia Bastianich . Det belönades med topp fyra stjärnor av New York Times under 2010 , den första italienska att vara så sedan mitten av 1970-talet . Marea ( marea - nyc.com ) , ledde i köket av Michael White, brast på scenen under 2009 , förankring otaliga utmärkelser för sina samtida italiensk , och påkostade , ta på fisk och skaldjur . Under 2008 legendariske krögaren Tony maj stängt San Domenico , under två decennier betraktas allmänt som den bästa italienska restaurangen i New York . År 2009 öppnade han sin efterträdare , SD26 ( sd26ny.com ) , är det mer inriktat på nuvarande livsstil , men ändå med samma strävan efter moderna alta cucina , och samma höga krav när det gäller ingredienser och utförande .


Philadelphia

med en stor italiensk - amerikansk närvaro , har italienska restauranger varit talrika i Philadelphia sedan omkring sekelskiftet det tjugonde århundradet . Inga drog någon verklig erkännande utanför området tills Marc Vetri öppnade sin självbetitlade restaurang 1999 . Att skriva i Bon Appetit 2005 , frågade Alan Richman , " Är detta den bästa italienska restaurangen i Amerika? " Matlagningen på Vetri ( vetriristorante.com ) är pan - italienska , men " mer norra än södra , " enligt New York Times , och samtidigt skapa rätter som är fantasifulla och flytta beredda . Addera
Chicago

Spiaggia , ( spiaggiarestaurant.com ) från kock - ägare Tony Mantuano , öppnades 1984 i den glittrande hjärtat av downtown Chicago , och skulle så småningom visa sig vara stadens mest kreativa och bästa italienska restaurang . Under åren har den värd duktiga kockar som Paul Bartolotta , Michael White och Missy Robbins , som skulle var och få nationell varsel i andra städer . Spiaggia skulle tjäna Mantuano en James Beard Award , fyra stjärnor från Chicago Tribune - sin högsta rating - . Och fläckar på framtida nationella topp - tio -listor
Las Vegas

Sin Citys kasinon värd för ett antal italienska -tema matställen , däribland flera av högsta rang . Den mest uppmärksammade är Bartolotta di Mare ( wynnlasvegas.com ) , som är uppkallad efter Paul Bartolotta , dess tvåfaldige James Beard Award - vinnande kock . Det kan vara den allvarlig italiensk fiskrestaurang i världen , och kanske den dyraste också, serverar det bästa av Medelhavet och mer . Bartolotta , en före detta elev av den berömda San Domenico , skröt han hade " de färskaste branzino , orata , triglie och andra medelhavsfisklevereras till mig över natten för min meny den kvällen , " och de kulinariska kotletterna att avsluta dessa och andra italienska rätter ganska framgångsrikt i en spektakulär miljö .
Los Angeles

Ledda av krögare Mauro Vincenti och Piero Selvaggio , var det Los Angeles-området , inte New York , att anspråk på den första verkligt stora , autentiska moderna italienska restauranger , Rex centrum och Valentino ( valentinorestaurantgroup.com ) i närliggande Santa Monica . Den förra har inte överleva länge Vincenti död 1995 , men Valentino bedriver , återupplivade under 2010 med en skicklig kock från Sardinien , Nico Chessa . Det är fortfarande kreativ, distinkt och unikt italienska , anställa de allra bästa i italienska och området livsmedel och vin . År 1997 var det namnet den bästa italienska restaurangen i Amerika av Wine Spectator , och även den bästa italienska restaurangen i världen av den italienska publicering Gambero Rosso . I slutet av 2010 i Esquire , menade restaurang myndighet John Mariani , " Valentino i Santa Monica fortfarande rankas bland de fem bästa italienska restauranger i Amerika . " Addera