Varför Är Beef Wellington Called nötkött Wellington

Nötkött Wellington är en läcker förrätt med hjälp av de bästa och mest möra biff tillgängliga . Denna maträtt tenderar att vara på många fina middagar steakhouse menyer . Det finns många teorier bakom uppkomsten av nötkött Wellington . Vissa säger att det var en fransk maträtt . Den hette " filet de boeuf sv cro & # XFB ; te" i Frankrike . Eftersom banden mellan England och Frankrike var inte bra på den tiden , en engelsk kock ändrade namnet för att hedra den berömda hertigen av Wellington och kallade det Beef Wellington . Historiska

Beef Wellington sägs att namnges efter vinnaren av Waterloo striden 1815 , Arthur Wellesley , hertigen av Wellington . Efter att ha besegrat Napoleon , hade hertigen blivit en nationalhjälte och hela landet var stolt över honom . En av hans kockar , som vill hedra hertigen , skapade denna maträtt att tjäna honom en natt på middag . Överraskande , var han likgiltig för mat eftersom att de kockar i sitt kök lämnat sina jobb , säger att deras talanger var slösas bort på hertigen av Wellington .

Det fanns en viss uppsättning stövlar som var brun och blank precis som nötköttet efter beredning. Köttet sades ha tittat och formats precis som en Gummistövel . Gummistövlar var militärkängorsom var uppkallad efter hertigen av Wellington själv . Därför var det bara passande att skålen skulle namnges efter honom sedan receptet kom från hans kök och såg ut som hans stövlar , därav namnet Beef Wellington .

Beef Wellington hade ett uppsving under 1960-talet då den sena presidenten Richard Nixon var i tjänst . Eftersom nötkött Wellington var hans favoriträtt ( även om ingen vet exakt varför ) , förklarade ordföranden att han skulle vilja ha sin favoriträtt serveras varje middag han värd under sin mandatperiod .
Identifiering

nötkött Wellington är sällsynta rostade oxfilé belagd med svamppastai smördeg . Ett recept för nötkött Wellington lyser kombinera en oxfilé filet som har etsat oxfilé filén belagd med Duxelles och pate sedan insvept i smördeg och innan de bakas . Den färdiga nötkött Wellington kan serveras som stor sänkning eller i enskilda portioner .
Betydelse

Det finns två sätt att förbereda nötkött för matlagning . Antingen hela filén kan slås in och bakas och sedan skivas för servering , eller filén kan skivas in i portions innan inslagning och bakning . Köttet har en tendens att hålla mer av sina safter när kokta hela även om de enskilda delarna kommer att stanna saftiga om de övervakade under tillagningen . Köpa och sälja Typer

Idag , även svamp och kyckling lever användes i stället för smördeg . Köttet kan lindas med nästan vad som helst som du väljer så länge det kommer att hålla insvept under tillagningen . Det finns en mängd olika kryddor som kan läggas till nötkött Wellington som curry , kryddpeppar , varje grillning blandning eller ingefära , för att förbättra smaken eller för en annan version av den klassiska skålen.
Teorier /Spekulationer

En annan teori är att nötkött Wellington är av irländsk härkomst . I " irländsk traditionell mat , " Theodora Fitzgibbon använder irländsk stavning för receptet genom att ringa skålen Steig Wellington . Även denna teori har aldrig bekräftats , verkar det fortfarande i olika kokböcker som en del av historien om nötkött Wellington .
Varning

Var försiktig med överkokning när de förbereder denna maträtt . Ju mer att köttet tillagas , desto mindre juice köttet kommer att få ; saft av biff är vad ger en hel del av smaken samtidigt kompletterar svamparna .