Hur man gör North Carolina Barbecue

North Carolina grill är en av de mest kända och älskade regionala köken i alla femtio stater . NC BBQ , som lokalbefolkningen kallar den , kockar fläskkött vid ganska låga temperaturer för upp till 18 timmar åt gången . Grillen stil, som utvecklats under generationer av tradition , använder lite sås och smakämnen och istället tar fram smaken av köttet och Saker brand.
Du behöver
Pork
Vinäger
Citronsaft

Röd paprika
Svartpeppar
Salt
Instruktioner sälja 1

Köp och rent mellan 6 och 10 pounds av hög kvalitet fläsk axeln grillat . Använd en ishacka , spett eller kniv (om de två andra instrumenten är otillgängliga ) att peta hål i köttet så djupt som möjligt , ca 1,5 inches från varandra .
2

Fire upp ugnen till 350 grader F. koka köttet i ugnen mellan 16 och 18 timmar . Nära slutet av tillagningstidenkontrollera köttet för att se om det bryter upp och faller utanför ben lätt . Om den gör det , ta bort köttet från ugnen .
3

Gör en North Carolina BBQ sås genom att blanda en kopp ättika , ett stänk av citronsaft , krossade röda paprikor , ett stänk av peppar . SALT såsen efter smak. Alternativt kan du köpa North Carolina BBQ-såser från North Carolina BBQ Society .
4

Hacka köttet med en stor kniv eller köttyxa tills du får den storlek för att de typer av bitar du vill ha . Sprid såsen över den hackade köttet och blanda det tillsammans . Garnera fatet med lite persilja och servera grillen varm med en kall North Carolina microbrew eller ett glas vitt vin .