Sydafrikanska matlagningsskolor

Sydafrikansk matkultur förtjänar år av studier. Det är en rik blandning av etniska kök från hela Afrika och världen, med tekniker och smaker från allt från Nederländerna till prekoloniala Indien. Blanda den multikulturella bakgrunden med århundraden av historia som syns i Garden Routes utsträckta vingårdar, och du har funnit gastronomiskt paradis vid Afrikas spets. Vilken bättre plats kan det finnas för att lära sig navigera en hackbräda?

African Relish

Med en överflöd av banbrytande matlagningskurser och kulinariska turer är African Relish förmodligen den mest progressiva kulinariska destinationen i södra Afrika. Kurserna fokuseras ofta på lokal Karoo-mat och inhemsk råvara, men skolan är djupt rotad i klassisk teknik. Särskilt schemalagda, säsongsberoende evenemang sammanför matlagningsskolan med utomhusaktiviteter, såsom cykelturer och det lokala olivfestivalet. Elever på African Relish vistas i vackert inredda gästehus – med fullt utrustade kök, förstås.

African Relish
34 Church Street
Prince Albert 6930
Sydafrika
+27-023-541-1381
africanrelish.com

Kilzers Kitchen Basics

Bäst kända för sina utmärkta grundkurser och det skrattretande kemiet mellan make och hustru i lärarteamet, lägger "KKB"-skolan vikt vid kulinarisk mästerskap med en stor portion humor. Kilzers Kitchen Basics har varit en fast ingrediens på Garden Route i ett decennium. Kurserna lutar tungt mot vin och nöje, men lyckas ändå ge mycket användbar instruktion till både nybörjare och gourmander.

Kilzers Kitchen Basics
No 3 & 5 Roos Bolton Crescent
Knysna Heights
Knysna 6571
Sydafrika
+27+082-857-3169
kkbcooking.co.za

Wickedfood

På andra sidan landet – i Johannesburg – finns Wickedfood. Här finns tillräckligt med variation på schemat för att göra vilken spatel-svängare som helst glad, oavsett om man samlar nya idéer till vardagsmåltider eller vill skapa något riktigt spektakulärt. Kursinnehållet är inget att skämmas för; elever lagar inte färre än sex rätter per lektion. Vin ingår i kvällskurserna. Internationella kändiskokar dyker upp regelbundet på schemat.

Wickedfood Cooking School
The Square Shopping Centre
4th Floor
Sunninghill 2055
Sydafrika
+27-011-705-2616
wickedfood.co.za