Etiopiens favoritmat: Injera och Wat

Stapelrätten

Injera – Svampig, surdegsplättbakad bröd gjord av teffmjöl (glutenfritt, inhemskt korn). Serveras som både tallrik och bestick.

Wat (Wot) – Stektoppar serverad på injera. Varianter:

• Doro wat: Kycklingstek med berbere-krydda, kokta ägg (festlig).
• Siga wat: Nötkött/lamm.
• Misir wat: Röda linser (vegetarisk).
• Gomen: Kål.
• Atakilt wat: Kålröra, morötter, potatis.

Kulturell kontext

Äts gemensamt från en delad bricka (mesob); högra handen används. Kaffeceremoni följer. Injera + wat är daglig näring och ceremonielt centrum.