Vad är Malawi mat nthochi?

Nthochi är en traditionell malawisk rätt gjord av torkade okrablad. De torkade bladen blötläggs i vatten över natten och kokas sedan med tomater, lök och kryddor tills de är mjuka. Nthochi serveras vanligtvis med nsima, en majsgröt, och den används också ofta som ingrediens i andra malawiska rätter som chambo (stekt fisk) och kycklinggryta.