Världens viktigaste gröda före 1900: Vete

Fram till 1900-talet var vete människens enast viktigaste gröda. Odlad för ~10 000 år sedan i Fertile Crescent, blev det staple-kornet i Europa, Nordafrika, Mellanöstern och Centralasien.

Varför vete dominerade

• Näring: Hög gluten = surdegsbröd, pasta, couscous, nudlar – kaloritäta, förvarbara, transportbara.
• Anpassningsförmåga: Växer i tempererade zoner världen över; vår/höst-sorter utöcker räckvidd.
• Avkastning & Förvaring: Bra avkastning, förvaras år om torrt – kritiskt för motståndskraft mot hungersnöd.
• Kulturell centralitet: "Dagligt bröd" i kristendomen; skattebas för riken (Rom, Ottoman, Kinas norr).

Uppföljare

Ris (Asien), majs (Mesoamerika/Ander), korn (kyla gränser), hirs/durra (torr Afrika/Asien). Men vetes geografiska utbredning och civilisatoriska roll var opåträffade tills majs och ris svingade med 1900-talets irrgation, gödsling och Grön Revolution-sorter.