Var kom rezala ifrån?

Rezala är en populär bengalisk maträtt som har sitt ursprung i regionen Bengal på den indiska subkontinenten, som nu är uppdelad mellan Bangladesh och den indiska delstaten Västbengalen. Det är en köttbaserad curry som vanligtvis är gjord på lamm, nötkött eller kyckling. Köttet tillagas i en yoghurt- och kryddmarinad innan det läggs till en sås gjord på lök, tomater och olika andra kryddor. Rezala serveras ofta med ris eller roti.