Södra Mexikos bönder: Skuggväxt kaffe livsnäring

I delstater som Chiapas, Oaxaca och Veracruz är skuggväxt kaffe den ekonomiska rygggraden för småbrukare. Kaffebuskar trivs under inhemska kronträd, som:

• Skyddar bönor mot hård sol → komplex smak.
• Bevarar biologisk mångfalt & jord.
• Kommanderar premiumpriser (specialitetsmarknader).

Denna agroforestry-tradition håller familjer levande samtidigt som dimmolskogar bevaras.