Oberoende restauranger i New York City: I siffror

Från 2022 hade New York City ungefär 27 000 oberoende restauranger, enligt NYC Hospitality Alliance.

Marknadskontext

• Totala livsmedelsetableringar: ~45 000+ (inkl. kedjor, caféer, barer, matvagnar)
• Oberoende andel: ~60% av alla restauranger
• Sysselsättning: 300 000+ arbetare
• Ekonomisk inverkan: $50+ miljarder årlig omsättning

Nya trender

• Före pandemin (2019): ~29 000 oberoende
• COVID-19 påverkan: ~1 000 permanenta avstängningar (2020–2021)
• Återhämtning: Nya öppningar kompenserade förluster; nettominskning ~7%
• Tryck: Hyresökningar, arbetskostnader, leveranskedja, regulatorisk börda

Fördelning per stadsdel (ca.)

• Manhattan: 8 500
• Brooklyn: 7 500
• Queens: 6 500 (högst etniskt mangfald)
• Bronx: 2 500
• Staten Island: 1 000

Definition

"Oberoende" = lokalt ägd, ≤3 platser, inte en del av nationell kedja. Inkluderar fine dining, etniska restauranger, diners, bakverk, barer med kök.

Datakällor: NYC Hospitality Alliance, NYC Open Data, NYS DOL, branschenkäter.