Traditionell tongansk mat

Tongansk mat blandar polinesiska staplar med kokosnöt, sjömat, och rotgrödor. Signatur rätter:

• Oka: Rå fisk marinerad i kokosmjölk, lime, lök.
• Lu pulu: Taro-blad kokta i kokosmjölk med kött/fisk.
• Feke: Jäst brödfrukt i kokosmjölk.
• Pulu aki: Kyckling/fläsk i kokos-tomat-lök-sås.
• Tapa: Skivad nötkött/fläsk i liknande kokossås.
• Vai si: Taro-blad i kryddad kokosmjölk.
• Tongafusi: Bananbladspaket av taro, kokos, sockerör, bakade i jordugn (umu).
• Maumi: Sötpotatis, kokosmjölk, socker dessert.
• Fai kai: Banan, kokosmjölk, socker dessert.

Staplar: taro, yams, maniok, brödfrukt, kokos, fisk. Festmat centralt i socialt liv.