Vad man ska äta i Taiwan: Grundvaror, gatumat & desserter

Taiwanesiskt kök sammanfogar kinesiska regionala traditioner, japanska inflytanden och urfolkens ingredienser till en livfull matkultur.

Grundvaror

• Ris: Serveras till de flesta måltider, tillsammans med rätter och soppa.
• Nudlar: Ris-, vete- och glasnudlar i soppor, wokrätter och kalla rätter.
• Dumplings: Ångade, kokta, stekta eller friterade; fyllda med fläsk, räkor, grönsaker.

Ikoniska rätter

• Oxköttsnudelsoppa: Mjukt oxkött, tuggmotståndiga nudlar, rik buljong, inlagd senapskål, chiliolja.
• Fläskkarré med ris (Pai Gu Fan): Stekt fläskkarré över ris med kål och sojaägg.
• Kycklingris (Ji Rou Fan): Pojerad/ångad kyckling, kryddat ris, ingefära-lökssås.
• Luktent tofu (Chou Doufu): Jäst tofu, friterad, serveras med vitlök-chilisås och inlagd kål.
• Bubble Tea (Pärlte): Te, mjölk, tuggmotståndiga tapiokapärlor – Taiwans gåva till världen.

Snacks & Desserter

• Gua Bao: Ångat bröd med stekt fläskkarré, jordnöttpulver, koriander.
• Ananaskaka (Feng Li Su): Smörigt bakverk fyllt med vinbär/ananasmarmelad.
• Mango hackad is: Fluffig is, färsk mango, kondenserad mjölk.
• Aiyu-gelee: Fikonfrögele serverad med citronsirap – uppfriskande sommarfavorit.