Hur man använder currypulver

En Fjärran öst-koncoktion av kryddor, currypulver innehåller varierande mängder koriander, kummin, kurkuma, bockhornsklöver och andra smaker. Det ger en exotisk smak till en rad recept såsom currerade risrätter, sopper och en mångd sallader och gratänger. Att veta hur man använder currypulver hemma är inte svårt, men denna kraftfulla kryddblandning packar ett slag när den övers används.

Saker du behöver

• Currypulver
• Kokredskap
• Diverse receptingredienser

Instruktioner

Currysås

1. Mät 1 msk gyllen currypulver – en vanlig, mindre stark curry i motats till grön och röd currypulver.

2. Tillsätt currypulvret i en 2-liters blandskål. Rör i 2 koppar varmt vatten för att skapa en tunn, vattnig lösning som doftar starkt av currypulver.

3. Rör i 2 tsk majsstärkelse för att tjockna såsen.

4. Koka såsen på spisen i en kastrull i 20 minuter, rör ständigt. Tillsätt den tjocka, gyllene currysåsen till kyckling, räkor eller vegetariska rätter.

Currypanering

5. Tillsätt 2 msk röd currypulver i en 2-liters blandskål.

6. Tillsätt 2 tsk var av sellerisalt, vitlökspulver och torkade, hackade lökar.

7. Tillsätt 2 koppar allmjöln. Blanda innehållet i skålen med en gaffel för att noggrant blanda currypulvret genom hela mjölet. Tillsätt paneringsblandningen till räkrätter och andra köttsort.