Kulinariska läger i Kalifornien

Det finns ingen tvekan om det: Kalifornien är matälskares himmel. Det finns ingen bättre plats att lära sig weg runt i ett kök än i en stat med en årstidsfristående överflöd av läckerheter, under handledning av världsklasskökar som denna region lockar. Oavsett om du letar efter ett sommarläger för ditt kökskunniga barn, en snabb (och smakfull) flykt för dig själv, en lyxig retreat med ett aktivt kokande inslag eller en all-business kokskola, hittar du det här.

Kids' Culinary Institute at Pali

Letar du efter ett sommarläger för din unga matälskare? Pali's Culinary Institute, gömd i San Bernardino-bergen, erbjuder en flerkulturell läroplan för 10- till 16-åringar. Med ett annat tema varje dag (Southern Buffet, Mediterranean Nights, Mexican Fiesta, Sports Party Madness, Chinese Banquet, till exempel) och lagbaserad kursutbildning som lär allt från grundläggande färdigheter till stor-kök-finesser, kommer barnen hem från kursen redo att laga upp en storm. Det finns ett 1-veckors och ett 2-veckors alternativ.

Pali Overnight Adventures
Culinary Camp
30778 Highway 18
Running Springs, CA 92382
(909) 867-5743
mysummercamps.com/camps/Detailed/Culinary_Institute_L24840.html

Epitourean Mini-Culinary Boot Camp

Om du bara har un par dagar att få dina kulinariska färdigheter up to speed, kan Epitoureans 2-dagars boot camp-program vara en bra passform. Välsignat toque-fritt och hållen på Yountvilles vackra Jacobsen Orchards, är lägret väldigt informerat av den överflöd av de omgivande trädgårdarna och av dess vinlands-inställning. Klassen är flexibel nog att anpassa sig till både nybörjare och höga medelavancerade elever. Eleverna boendes på Westin Verasa hotell, thront på banken av Napa-floden. Den vackra scenerin inspirerar ofta elever att samlas på Verasas gård brandgrop för ett glas vin eller två efter lektion är slut.

Epitourean
505 Rita Place
Castle Rock, CO 80108
(800) 390-3292
epitourean.com/master/38/Mini-Culinary-Boot-Camp

Gourmet On Tour: Yosemite

När du först kör upp till Châteauet som "In the Kitchens of a Master Chef"-programmet kallar hem, vet du att du är in för en treat. Det ligger på acre av parkliknande mark, ser ut som något ur en saga och är prydet med fina antikviteter. Châteauet äger stolt en Mobil femstjärnig betyg, till boots. Gourmet On Tour-kursinnehållet är packat in i tre intensiva 8-timmars sessioner, utvecklade under programmets 24-åriga existens. Klasser inkluderar teori, ett kök-praktikum och sommelier-föreläsningar. Eftersom Châteauet ligger bara några mil från Yosemite, ger parkens världsklass-vandring, mountainbike och klättring eleverna tillräckligt med möjlighet att få tillbaka sina midjor till pre-klass-status (innan de återvänder till privata badkuber).

Gourmet On Tour Ltd.
28 Old Brompton Road, Suite 828
London SW7 3SS
United Kingdom
(646) 461-6088
gourmetontour.com/package.php?coID=36&pckID=26&v=overview

CIA Basic Training

För det första, det är inte CIA som titeln verkar antyda. Denna CIA är Culinary Institute of America, ett mycket allvarligt högre utbildningsinstitut för den kulinära sfären (75 procent av undersökta arbetsgivare indikerar att de föredrar att anställa CIA-examinerade). Basic Training-kursen som hålls på Napa Valleys St. Helena-campus är en 5-dagars grundkurs som inpräntar elever med klippriga kök-metodologier, knivfärdigheter och vinkunskap. Det är inte en kreditgivande klass, men var inte förvånad om du hittar dig själv anmäler dig till ett examenprogram efter klassen är över; du kommer att förälska dig i den spektakulära campusen och de topprofessorerna.

The Culinary Institute of America at Greystone
2555 Main Street
St. Helena, CA 94574
(800) 333-9242
ce.culinary.edu/ciachef/CourseListing.asp?master_id=1354&master_version=1&course_area=AE&course_number=1422&course_subtitle=00