Kompakta Oregon-druvor: Ätliga, inte giftiga (Men blad/stjälkar är det)

Fruktsäkerhet

De mörkblå bären på Mahonia aquifolium 'Compacta' (kompakt Oregon-druva) är inte giftiga. De är ätliga, men mycket sura, och traditionellt använda för:

• Gelé, sylt, sirap
• Vin, saft
• Naturlig livsmedelsfärgning
• Källa till vitamin C och antioxidanter

Giftiga delar

Blad, stjälkar, rötter och bark innehåller berberin och andra alkaloider som är giftiga i stora mängder. Ät inte bladverk eller veddelar. Berberin används medicinskt men kräver kontrollerad dos.

Skördetips

• Plocka fullmogna (djupblå, vitaktig blom) på sen sommar.
• Tvätta; frys för att mildra surhet innan kokning.
• Kombinera med sötare frukter (äpplen, päron) för balanserad smak.

Värde som prydnadsväxt

Kompakt Oregon-druva värderas för sitt tallkrutelika evgröna bladverk, gula vårblommor och tålmodighet mot torka – bra för skogsträdgårdar, inte bara för frukt.