Egyptisk mat: Koshari, Ful, Ta'ameya och söta lager

Egyptisk mat smälter medelhavs- och melleöstern smaker – kryddor, örter, bönor, korn.

• Koshari (nationalrätt): Ris, linser, makaroner, kikärtor, stark tomatsås, krispiga lökar.
• Ful Medames: Långt kokta fava bönor, olivolja, citron, kummin – frukost-stapyl.
• Ta'ameya (egyptisk falafel): Fava-bönkaka, örter, stekt – grön inuti.
• Falafel: Kikärtsversion, vanlig i Alexandria.
• Molokhia: Jutebladssoppa, vitlök, koriander, serverad över ris/kanin.
• Mahshi: Fyllda paprika, tomater, squash, vinblad (ris/ört/kött-fyllning).
• Umm Ali: Bröd-pudding dessert – filo, grädde, nötter, russin, bakad.
• Baklava: Filo, nötter, sirap/honung.

Ät med pita (eish baladi); dippar: hummus, baba ganoush, tahini.