Ris: Den dominerande staplegrödan i Japan och Korea

Ris (Oryza sativa) är otvivelaktigt den viktigaste jordbruksprodukten i både Japan och Korea – kulturelt, ekonomiskt och näringsmässigt.

Japan

• Produktion: ~7,5 M ton/år (2,4 M ha); 99 % japonica kornig
• Konsumtion: ~55 kg/inv/år (minskat från 118 kg 1962)
• Sorter: Koshihikari, Hitomebore, Akita Komachi, Sasanishiki
• Policy: Tungt skydd (tull ~778 %), arealminskning, direktbetalningar
• Kultur: "Gohan" = måltid/ris; shinto-ritualer; sake; mochi; daglig identitet

Sydkorea

• Produktion: ~3,7 M ton/år (730K ha); japonica
• Konsumtion: ~57 kg/inv/år (ner från 136 kg 1970)
• Sorter: Chucheong, Ilpum, Samgwang
• Policy: Tullkvot (513K ton vid 5 %), höga överkvotstullar
• Kultur: "Bap" = måltid/ris; förfaderriter; tteok (riskakor); makgeolli

Nordkorea

Ris är primär staple men produktion otillräcklig (~1,5 M ton); kroniska deficiter kompletteras av bistod, majs, potatis. "Risodling" = nationell prioritet.

Bortom Ris

Sekundära: Japan – grönsaker, frukt, boskap, te. Korea – grönsaker (kimchi-kål), frukt, ginseng, boskap. Men ris definierar jordbrukspolitik, markanvändning och matssäkerhet i båda länderna.