Ikoniska rätter från Martinique: Creolsk-fransk fusionsmat

Ikoniska rätter från Martinique: Creolsk-fransk fusionsmat

• Colombo: Curry-liknande stuvning (kyckling, fläsk, geting) med grönsaker.
• Fricassée: Kyckling eller fisk stuvad med grönsaker, kryddor, örter.
• Accras: Saltad torsk, räkor eller grönsaksfritter.
• Boudin: Blodpudding med ris, fläsk, kryddor.
• Pâte à Colombo: Deigbas för colombo-dumplings.
• Tarte Tatin: Upp-och-ner-vänd karamelliserad äppeltårta.
• Flan: Karamellkrem.
• Sorbet: Frukbaserad fryst efterrätt.

Speglar afrikansk, fransk, karibisk arv.