Österrikisk mat: Grundvaror, klassiska rätter & efterrätter

Grundvaror

• Potatis (allestädes närvarande)
• Fläsk (korvar, bacon, stek)
• Nötkött (gulasch, schnitzel)
• Bröd (råg, vete, surdeg)
• Ost (hård/halvhård)

Ikoniska rätter

• Wiener Schnitzel: Panerad stekt kalvkarré + persiljerot.
• Gulasch: Paprika köttstuvning med lök/grönsaker.
• Käsekrainer: Ostfylld fläskkorv.
• Tafelspitz: Kokt nötkött + rotfrukter, knödel, äpple-gräslök-sås.
• Kaiserschmarrn: Rivna pannkakor + plommonkompott.

Efterrätter

• Sachertorte (choklad-aprikostårta)
• Apfelstrudel (äppelstrudel)
• Topfenkuchen (kvargostkaka)
• Palatschinken (fyllda crêpes)
• Mohrrübentorte (morotskaka)

Drycker

• Kaffekultur (Melange, Cappuccino)
• Österrikisk vin (Grüner Veltliner, Zweigelt)
• Öl (lokala bryggerier)
• Apfelmost (äppelcider)
• Spritzer (vitt vin + vatten)