Tysk kultur och kök

Språk, etnicitet, religion

Tyska primärt språk, andra: turkiska, kroatiska, översaxiskt. 91,5 % tyskar, 2,5 % turkar, 0,7 % kroater, 0,7 % italianer, 3,5 % övriga. Kristendom dominerar.

Kultur

"Das Land der Dichter und Denker" – rikt kulturarv: musik, litteratur, arkitektur, konst, film. Tidiga stilartar: karolingisk, ottonisk. Nyare: Deutscher Werkbund, Bauhaus. Tonsättare: Bach, Händel, Beethoven, Schumann, Brahms, R. Strauss. Sport: fotboll, tennis, skytte.

Mat

Traditionellt: knödel, korv (Wurst), bakverk – och öl. Modern tysk kök (neue Küche) växer. Regionala variationer men fokus kött/söta desserter. Exempel: Bayern/Franken: Leberkas (kall köttfärspaj), Knödel (knödel), Haxen (fläskben), Schweinwurst mit Kraut. Niedersachsen/Schleswig-Holstein: Aalsuppe (söt-sur ålssoppa). Kombi hav/land: Labskaus (köttfärs + salt sill + potatis/rödbeta), Rollmops (inlagd sill i grädde). Berlin: soppor (kål/ärta), korv, Kugelhupf/käsekaka.

Öl

Världens äldsta bryggeri: Weihenstephan (Bayern). Otroligt urval. Mest populärt: Pils. Kategorier efter alkoholtill: lättöl (4%), export (5%), bock (6%).

Vin

Känd för sötma-syra-balans, lätthet. Hög kvalitet. Vitvin mer kända än röd. Tre särdragna druvsorter: Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc), Scheurebe.