Autentiskt portoricanskt Plátanos (stekta bananer) recept

Plátanos fritos är en staple-rätt i portoricansk mat – söt, salt och perfekt karamelliserad. Det här receptet använder gröna bananer för fastare textur, men mogna (gula/svarta) fungerar för en sötare version (maduros).

Ingredienser

• 4 gröna bananer, skalade och skivade i 2,5 cm diagonala skivor
• 1 msk olivolja (eller vegetabilisk olja för stekning)
• ½ tsk salt
• ¼ tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• ¼ dl färsk koriander, hackad

Instruktioner

1. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
2. Lägg bananskivorna i ett enda lager. Stek 4–5 minuter per sida tills gyllenbruna och mjäka.
3. Sänk värmen. Tillsätt vitlök och koriander; stek 1 minut tills doftande.
4. Krydda med salt och peppar. Servera varmt.

Tips & Variationer

• Skalning: Skär av ändar, skär skalet längs, skala under rinnande vatten för att minska klibbighet.
• Fritéring: Hetta olja till 175°C; stek i portioner 2–3 minuter.
• Söt version (maduros): Använd mogna bananer; strö kanelsocker efter stekning.
• Kryddig: Tillsätt hackad Scotch bonnet eller jalapeño med vitlök.
• Servering: Servera med ris och bönor, stekt kött, eller som snack med vitlökssås.