Vad gjorde de på mission San Jose?

Mission San José producerade olika jordbruksprodukter, inklusive vete, majs, bönor och vindruvor. Den hade också boskap, såsom nötkreatur, får och hästar, som gav kött, mejeriprodukter och transporter. Dessutom producerade missionen ull- och lädervaror, samt religiösa föremål som ljus och altardekorationer.