Traditionell mat hos Great Basin-stammar

Great Basin (Nevada, Utah, östra CA/OR/ID, WY) — torrt, högt öken — formade en sofistikerad samlar-jägare-kök bland Shoshone, Paiute, Ute, Washoe, Goshute och Bannock-folken.

Växtbaserad mat (Stapel — 70–80 % av kost)

• Frön: Indisk risgräs (Achnatherum hymenoides), vildråge, saltbusk, skadskala → malda till mjöl för mos, kakor, soppa.
• Tallfrön: Pinyon-tall (Pinus monophylla, P. edulis) — högt fett/protein; skördade på hösten; cacherade.
• Rötter & knölar: Kamas (Camassia), bitterrot (Lewisia rediviva), yampa (Perideridia) — stekt i jordugnar.
• Frukt/bär: Rönnbär, hägbär, vinbär, krusbär, smultron — färska, torkade, pemmican.
• Grönsaker: Klibbalskott, pilört, krasse, melfet.

Djurbaserad mat (Tillägg — 20–30 %)

• Storvilt: Gaffelbock, muläss, älg, bighorn-får — gemensamma driv, båge/pil, nät.
• Småvilt: Kanin (jackrabbit, cottontail), markörn, marmotta, fåglar (salvagröpa, vattenfåglar).
• Fisk: Öring, sutare, abborre — vadder, fällor, spjut, nät (Pyramid, Walker, Bear Lakes).
• Insekter: Gräs hoppare, kackerlackor, Mormongräs hoppare (Anabrus) — drivna i gröpar, stekta — högt protein.
• Reptiler: Ödlor, ormar (ibland).

Bearbetning & Förvaring

• Jordugnar (gropstekning) för rötter, tallfrön, vilt.
• Torkställ (kött, bär, frön) → cacher i klippklyftor, korgar.
• Pemmican (krossat torkat kött + fett + bär) — långsiktigt, bärbart.

Säsongsvandrare

Vinter: cacherad mat, pinyon-läger. Vår: rötter, grönsaker. Sommar: frön, bär, fiske. Höst: tallfröskörd (gemenskaplig), jakt. Rörlighet följde resursfenologi.

Denna kost var näringsmässigt fullständig, hållbar och motståndskraftig — tills fördrivning, boskapskonkurens och vattenavledning störde resursbasen.