Regler för utsäljningsvagnar i Indiana

På statsmässor, stadioner och biografer används utsäljningsstånd för att servera mat som korndogar, pizza och sockerrör. Indiana State Department of Health klassificerar en utsäljningsvagn som en matanläggning, eftersom det är ett transportmedel annars använt för hantering av mat. Det finns regler och föreskrifter som reglerar utsäljningsvagnar i Indiana.

Mathanteringskrav

I Indiana definieras en mathanterare som en ägare, chef eller anställd på en matanläggning som är ansvarig för förvaring, tillagning, visning eller servering av mat till allmänheten. Minst en person per utsäljningsstånd eller vagn måste uppfylla kraven för att vara en certifierad mathanterare. Ett certifieringsdokument utfärdas till en mathanterare som klarar ett examen administrreras av en ackrediterad institution. Endast examens som tillhandahålls av en entitet erkänd av Conference for Food Protection erkänns och anses ackrediterade. Certifiering är giltig i 5 år, efter vilken omcertifiering krävs. Enligt National Registry of Food Safety Professionals inkluderar examenskategorier, men är inte begränsade till, skadedjursförebyggande, personlig hygien och föroreningsförebyggande.

Saniteringskrav

Föreskrifter rörande saniteringskrav för utsäljningsstånd och andra detaljhandelsmatanläggningar fastställs också av Indiana State Department of Health. Enligt staten måste varje plats där mat serveras vara i gott skick och i ett sanitetskick. Om din utsäljningsvagn är mobil, måste den transporteras till en kommissariat och/eller serviceområde för förråd och rengöring minst en gång per dag. Även om standen är mobil, måste enkelanvändningsartiklar, såsom kryddor, tillhandahållas till kunden, och enheten måste ha ett dricksvattensystem med kapacitet att leverera tillräckligt med varmt och kallt vatten som behövs för matlagning och saniteringsbehov.

Servering av brödprodukter

Regler finns även för utsäljningsstånd som serverar vitt bröd eller bullar. Bullar inkluderar hamburgare och varmkorvsbröd och inkluderar inte söta bullar, som kanelbullar. Vitt bröd inkluderar Wiener, franskt och italienskt bröd. En regel är att en statlig hälsokommissarie eller representant kan gå in på din utsäljningsvagn för att inspektera den när som helst, om du transporterar någon av ovanstående varor. Detta gäller också om produkter, som varmkorvsbröd, säljs från din utsäljningsvagn. Detta görs för att säkerställa att förvarings- och märkningkraven är uppfyllda.