Är råfisk fortfarande en delicatesse i Japan?

Absolut. Råfisk förblir en hörnsten i japansk matkultur. Sashimi (skivad råfisk), nigiri sushi (fisk på ättikris) och andra råberedningar hyllas för sin fräschet, textur och subtila smaker. De är vardagsmat och hög konstart, djupt rotade i Japans matkultur.