Måltider på Amtraks tåg

Matservice på Amtrak varierar med sträcka och rutt. Långdistansståg har restaurangvagnar med serverade varmrätter; kortare rutter har café- och snackvagnar. Menyer skiljer sig mellan rutter; Amtrak listar aktuella alternativ på sin webbplats. Långdistansståg har ofta roterande menyer (olika rätter fram/åter), medan café/snack menyer är statiska.

Matservice ombord

• Långdistans: Restaurangvagn med varmrätter lagade av ombordskockar. Måltider ingår i biljett för första klass, sovvagnar och Auto Train. Coach-passagerare betalar. De flesta tåg har lounge/dinette/café/snackvagnar med mat/dryck att köpa. City of New Orleans och Texas Eagle har regionalmat i Cross Country Cafe. Acela Express första klass får serverade varmrätter; alla kan köpa från Café Acela.

Menyval

• Frukost: Varm rätt eller kontinental.
• Lunch: Vegetarisk/kohtburgare, vegetarisk sallad, varmt specialsmörgås, roterande varmrätt.
• Middag: Varm rätt med sallad, bröd, kaffe/te/mjölk. Alla måltider har dessertvalk. Alkohol till salu.
• Café/snack: Varm (pizza, burgare) och kall (chips, choklad, smörgåsar, sallader) + drycker.

Specialkost

Amtrak erbjuder koscher, vegan mm. på flesta tåg vid 24h varsel (Acela första klass) resp. 72h (övriga). Minst ett vegetariskt alternativ finns alltid. Per maj 2011 erbjuds INTE: lågt fett, kolesterol, natrium, glutenfritt, vete fritt, jordnötsfritt.

Kockar

Amtrak's Culinary Advisory Team (anställda, leverantörer, kockproffs) utvecklar menyer för utvalda rutter, t.ex. Acela första klass. 2011 ledde Michel Richard (fransk/kalifornisk kock, ägare av Citronelle i Washington, James Beard Outstanding Chef 2007, Best New Restaurant 2008).