Assam-te vs. andra teer: Smak, färg, kropp

Smak: Kräftig, maltig, "rostig", hög tannin.
Färg: Djup rödbrun färg.
Kropp: Full, robust, hög koffein.
Doft: Jordig, rik.

Assam-te (Camellia sinensis var. assamica) växer i lägläget Brahmaputradalen. Dess signatur:

Kontrast mot andra typer:

Typ	Oxidation	Smakprofil	Färg
Svart (generisk)	Full	Kräftig, fräsch	Mörk amber
Grön	Ingen (fixerad)	Vegetabilisk, gräsaktig	Bleg gulgrön
Oolong	Partiell (10–80 %)	Blomsterig till rostig	Amber
Vit	Minimal	Delikat, söt	Bleg halm

Assams maltighet gör det till ryggraden i English Breakfast och Irish Breakfast-blandningar.