Så lagar du Hobo Stew (Foliodinner) över lägereld

Hobo stew är ett leksamt namn för självständiga måltider lagade i folie över het kol. Hobo stew består typiskt av kött, potatis och grönsaker, men du kan variera ingredienserna och mängderna efter smak. Det tar vanligtvis ca 20 minuter att laga en hobo stew över het kol, men kontrollera att köttet är genomlagat och att saften rinner klart före servering. Du kan laga hobo stew och förvara det i kylskåpet upp till 24 timmar innan lagning.

Saker du behöver

• Potatis
• Köttfärs
• Vegetabilisk olja
• Kryddor efter smak
• Grönsaker, t.ex. lök och paprika
• Tung aluminiumfolie

Instruktioner

1. Bygg en vedeld som är tillräckligt stor för att skapa het kol. Öppna flamor lagar inte hobo stew på rätt sätt.
2. Rengör potatis och morötter och skiva dem ca 3 mm (1/8 tum) tjocka.
3. Skala och skiva aromatiska ingredienser och övriga grönsaker. Vitlök, lök och paprika fungerar bra och lagas snabbt.
4. Strö ut ett tunt lager vegetabilisk olja på ena sidan av folien. Lägg potatisskivorna på folien i ett jämnt lager och toppa med skivade morötter och krusat köttfärs.
5. Krydda köttfärsen efter smak. Toppa med de aromatiska och övriga grönsakerna.
6. Krossa och lägg det återstående köttfärsen ovanpå morötterna följt av ett ytterligare lager potatisskivor. Tillsätt lite mer kryddor om önskas och ca en matsked vatten.
7. För de längsgående kanterna av folien ihop och vik dem flera gånger för att skapa en tät försegling; upprepa med sidorna för att forma ett tät paket. Lägg paketet i mitten av en andra foliebitt och vik denna på samma sätt, se till att alla kanter är täta för att förhindra att mat eller fukt läcker ut.
8. Lägg paketen direkt i kolen. Vänd och rotera paketen ungefär var 5:e minut.
9. Öppna ett paket efter 20 minuter och kontrollera om köttfärsen är genomlagd och om morötter och potatis är mjuka. Fortsätt laga vid behov.