Så här gör du Kyckling à la King

Krämmig kyckling à la king gör en komplett måltid när den serveras ovanpå biskvier, äggnudlar eller mos. Denna klassiska rätt erbjuder ett sätt att använda upp Thanksgiving-kyckling-rester, eller du kan göra det året runt med färsk kyckling. Din kyckling kan laga med grönsaker och en sås, antingen gjord från grunden eller med sås-rester eller sås från en burk för en genväg middag.

Ingredienser du behöver

• Stekpanna
• Smör
• Lök
• Sorterade råa grönsaker
• Tärnad eller rivet kyckling
• Sorterade örter och kryddor
• Mjöl
• Färska eller frysta grönsaker

Instruktioner

1. Steg 1: Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Mängden smör beror på mängden kyckling à la king du vill göra, kräver ungefär 1 msk smör för varje 1 dl vätska.
2. Steg 2: Stek tärnad lök i smöret tills mjuk. Lägg till rivet eller tärnad kyckling och ditt val av råa grönsaker, såsom tärnad paprika eller svamp.
3. Steg 3: Lägg till örter och kryddor för att smaka blandningen. Prova kryddor som salt, peppar, salvia och estragon.
4. Steg 4: Rör i just tillräckligt mjöl för att uppta smöret – ungefär lika mycket som smöret. Rör för att täcka grönsakerna och kycklingen med smör- och mjölblandningen, som kallas en roux. Laga i ungefär 2 minuter, rörande konstant, för att laga bort det råa mjöls-smaken.
5. Steg 5: Lägg till kyckling- eller kycklingbuljong i stekpannen lite i taget medan du rör ofta för att inkorporera ingredienserna. Använd ungefär 1 dl vätska för varje msk mjöl i rouxen. Ersätt mjölk för en del av vätskan för att göra en krämigare såsbas.
6. Steg 6: Rör i ditt val av färska eller frysta grönsaker, såsom ärter, morötter eller broccoli. Pimientos är också vanliga i kyckling à la king.
7. Steg 7: Låt såsen sjuda, rörande ibland, tills den har tjocknat tillräckligt för att täcka ryggsidan på en sked. Servera omedelbart ovanpå ditt val av biskvier, nudlar eller potatis.