Vad är en Carvery -operation på hotellet?

En karvertypsoperation på ett hotell är ett matserviceområde där gästerna kan välja mellan olika kött, fjäderfä och grönsaker som är snidade och serverade dem av en kock. Carvery -verksamhet finns ofta på bufférestauranger eller som en del av en större matplats.

Här är en mer detaljerad förklaring av hur en Carvery -operation fungerar på ett hotell:

1. Val av kött och grönsaker :Hotellkällorna högkvalitativa kött, fjäderfä och grönsaker från ansedda leverantörer. Urvalet kan inkludera föremål som rostbiff, kalkon, kyckling, fläsk, skinka, lamm och en mängd säsongsgrönsaker.

2. Förberedelse och matlagning :Kött och grönsaker är noggrant förberedda och kokta enligt specifika recept och tillagningstekniker. Köttet är vanligtvis rostade, grillade eller bakade, medan grönsakerna ångas, rostas eller sauteras.

3. carving station :En dedikerad snidstation är inrättad inom Carvery -området. Denna station är vanligtvis bemannad av en skicklig kock som är ansvarig för att snida kött och fjäderfä. Kocken använder en snidkniv och gaffel för att sakkunnigt skära köttet i tunna, till och med skivor.

4. smaktillsatser och såser :En mängd kryddor och såser tillhandahålls vid sidan av snidade kött och grönsaker. Gästerna kan välja mellan föremål som sås, pepparrotsås, myntsås, tranbärssås och olika kryddor.

5. serverande gäster :Gästerna ställer upp på Carvery -stationen och berättar kocken vilka kött och grönsaker de vill ha. Kocken snider sedan köttet och placerar dem på gästens tallrik. Gästen kan sedan hjälpa sig själva till de grönsaker och kryddor som de väljer.

6. pläterade måltider eller bufféstil :Carvery-operationen kan servera pläterade måltider eller följa ett format i bufféstil. I pläterade måltider serverar kocken det snidade köttet och grönsakerna på enskilda plattor för varje gäst. I inställningar i bufféstil kan gästerna välja sitt eget kött, grönsaker och smaktillsatser och montera sina plattor.

7. Ytterligare artiklar :Vissa Carvery -operationer erbjuder också ytterligare föremål som soppor, sallader, brödrullar och desserter. Gästerna kan komplettera sin huvudrätt med dessa ytterligare föremål för att skapa en komplett måltid.