Hitta en fantastisk frukost i New Orleans

Alla vet att New Orleans är berömt för sin mat. Med inflytande från så många kulturer som möts i hamnstaden, blandar maten i New Orleans det bästa från alla. Skaldjur är framträdande i alla måltider, men du kan få nästan vad du vill till frukost i Big Easy. I slutet av 1800-talet började Elizabeth Kettenring Begue, som invandrade från Bayern till New Orleans, att mata arbetare på French Market. Hon erbjöd 50 frukosträtter på sin meny, alla för 1 dollar, inklusive vin. Idén fäste och idag är New Orleans känt för fantastiska frukostar. Låt oss ta reda på vad man ska äta till frukost i Big Easy.

Vad man ska äta till frukost i New Orleans

1. Ät Calas

Calas, riskakor gjorda med ägg, ris och mjöl, strös med socker. De såldes på gatorna i Quartieret på 1800-talet och var gjorda för att ätas med en kopp café au lait. Svarta kökspersoner med bandanas bar skålar med calas på huvuden och man kunde höra deras rop "Belles calas tout chauds!" genomsyra morgnarna. Den traditionella rätten var nästan förlorad tills Calas-restaurangen öppnade i Kenner, LA, en förort till New Orleans. Du kan äta calas till frukost igen.

2. Äggpajer och förlorat bröd

Ättrar med ägg var populära på 1800-talet när petit déjeuner, eller frukost, lockade kunder efter att teaterna stängt. Förlorat bröd eller pain perdu har betytt frukost i södra Louisiana i generationer. Det är i princip bröd doppat i en ägg-mjölkblandning och stekt i smör. Strösocker eller rörsirap toppade det för ett härligt sätt att börja dagen. Du hittar dessa rätter på Brennans eller Antoines, båda kända restauranger i New Orleans.

3. Fina crêpes fyllda med skinka och tomater

Vissa är fyllda med skaldjur från lokala vatten. Krabba, räkor ger saftiga fyllningar till de fina pannkakorna.

4. Standardfrukost på New Orleans-restauranger

Om du vill njuta av en gourmetfrukost med vin är New Orleans, Crescent City vid Mississippi, platsen att göra det på.