Chicagos Oyster Bar vid State & Illinois: 150-års löpning slutade 2017

Ja – Oyster Bar vid hörnet av State & Illinois Streets i Chicagos River North-kvarter var en älskad institution.

• Grundad: 1867 (som en saloon; oysterfokus kom senare).
• Prohibition: Drivs som speakeasy; dolt bakrum, lösenord för inträde.
• Känd för: Raw bar, pan roasts, martinis, mörkträskåp, kändiskundschaft.
• Stängd: 2017 – ekonomiskt tryck avslutade 150-åriga löpning.
• Byggnad: Historisk 1872-struktur; huserade senare andra koncept.

Det var ett levande arkiv av Chicagos matvänshistoria – från oysterrejs till cocktailrenässans. Dess avslut markerade slutet på en era för klassiska Chicago-sjömatrestauranger.