Atlantiska Oceanens Diska: Fisk, Skaldjur och Bläckfiskar på Menyn

Atlantiska oceanen matsar kontinenter. Dess kontinentalhyllor, uppvälningszoner och djupa bassänger producerar en förbluffande variation av skaldjur – vildfångade och alltmer odlade.

Fenfiskar (Stora Kommersiella Arter)

• Bottnfiskar: Torsk, kolja, sej, kummel, utsira – Nordost/Grand Banks/Island
• Plattfiskar: Skärflundra, tongskärpa, flundra, rödspätta, piggvar – bottnlevande, båda kuster
• Pelagiska: Sill, makrill, menhaden, blåfintun, svärdfisk, marlin – skolande/migrerande
• Lax: Vild atlantisk lax (nu sällsynt, mest odlad: Norge, Skottland, Kanada, Chile)
• Övriga: Havskatto, rocka, pigghaj, guldmakrill (tropisk), peto

Skaldjur (Kräftdjur & Blötdjur)

• Hummar: Amerikansk (NE USA/Kanada), Europeisk (NE Atlantisk) – högt värde
• Kräftor: Jonah, klippa, blå (Chesapeake), Dungeness (Stilla men relaterad), snö (kallt vatten)
• Räkor: Nordlig (kall), vit/brun/rosa (Gulf/Sydatlanten), odlad (tropisk)
• Tvåskaliga: Östers (Östlig, Europeisk platt), musslor (kvahog, surf, kniv), blåmusslor (blå, Medelhav), pectiner (havspectin, vikpectin)

Bläckfiskar & Andra Evertebrater

• Bläckfisk (långfena, kortfena – stora fiskerier)
• Oktopus (vanlig, dag)
• Sjupbläckfisk (Europeisk)
• Sjöborre (rog/uni – Maine, Kanada)
• Sjökucumber (pågående fiskeri)
• Snäckor, konkar, littoriner (regionala)

Hållbarhetskontext

Många bestånd återställda (USA kolja, pectiner, blåfisk). Andra pressade (torsk, blåfintun). Leta efter MSC-certifiering, lokal ursprung, säsong. Atlantiska oceanens produktivitet är ändlig – förvaltning betyder allt.