Kulinarisk turism i Europa

Kulinarisk turism = researrangemang med fokus på mat och dryck. Europa länge favorit tack vare rikt kulinariskt arv.

Bakgrund

Lynn University "Best Practices in Culinary Tourism Development": inte nytt, även om vissa ser det som nyligt. "Ätande är konsekvent en av de tre favoritturistaktiviteterna" och lokal mat är primär motivator för resmål. Europa erbjuder många köksar nära varandra.

Organizationer

European Network of Regional Culinary Heritage – info för turister/regioner som vill satsa på kulinarisk turism. International Culinary Tourism Institute – stöd/resurser för destinationer/grupper världen över. FoodTrekker Publishing – litteratur för promotiona.

Turer

Många resebyråer/turistgrupper har europeiska turer för kulinarister. Grupp till mindre sällskap, ett land eller urval av Europas gastronomiska mångfald. Självständig eller med lokal guide. Fokus på specifik mat (vin, choklad).

Traditionella destinationer

Många europaresenärer inser inte att de driver kulinarisk turism – mat och resor kompletterar varandra. Bordeaux (Frankrike) = vin. Tyskland oktober = öl. Frankrike, Italien, Spanien = kända för mat/dryck = uppenbara kulinariska destinationer.

Innovativa destinationer

Länder tävlar om kulinariska resenärer. Östeuropeiska kulinariska turer. European Network of Regional Culinary Heritage – stort skandinaviskt medlemskap. Turkien (del av Europa) – exotiska smaker från Mellanösterns kök.