Information om maten i Spanien

Spansk mat är en av de mest populära genom hela världen. En av de mest kända traditionerna är tapas, små rätter med mat som du kan hitta på praktiskt taget varje bar och restaurang. Spanska rätter inkluderar alla sorters grönsaker, sjömat och kött. Från Galicia till Barcelona älskar spanjorer att binda band med familj och vänner över sin ljuvliga mat.

Tapas

Tapas är ett bra sätt att prova lite av allt. En skiva tortilla española, några skivor manchego-ost, ett par räkor eller till och med en liten skål paella räknas alla som tapas. Många spanjorer går från plats till plats och äter tapas istället för en stor måltid.

Paella

Paella är den mest typiska rätten i Spanien, och får sitt namn från pannan där den lagas – "paellera". Vanliga ingredienser är sjömat, kyckling, kanin, saffran, vitlök, tomatsås och, självklart, ris.

Kött

Chorizo är en fläskkorv som uppstod i Spanien. Den kan stekas, stuvas, läggas i paella, och ofta anses en ljuvlig tapa. Många spanjorer anser jamón serrano (spansk torkad skinka) en nationell stolthetskälla. Jamón serrano är torkad i minst ett år och besökare ser ofta de stora benen hänga i butiker över hela Spanien.

Cocido Madrileño

Cocido madrileño är en annan känd rätt i Spanien. Kött (kyckling, chorizo och morcilla), kikärtor, morötter, purjolök och kål lagas i en "caldo" eller buljong, kokandes i timmar. Den fasta maten tas sedan ur kastrullen och "caldon" serveras i skålar som en första rätt. Andra är köttet och grönsakerna, som ofta dränkas med frisk citron.

Tortilla Española

Tortilla española görs av potatis, som steks i en panna med lök, vitlök, salt och ägg. När potatisen är mjuk, blandas de med vispade ägg och den tjocka blandningen hälls tillbaka i en panna för att laga. Tortilla española är en mycket vanlig tapa och kan också hittas inuti några ljuvliga spanska "pan" (dvs. bröd) för att göra en smörgås.

Rött vin

"Vino tinto" (rött vin) är otroligt populärt i Spanien för att vissa av de typer som produceras – inklusive Ribera del Duero och Rioja – är ljuvliga och en annan stolthetskälla för landet. På sommaren ber vissa om "tinto de verano" (sommmarvin), vilket bara är rött vin med lite kolsyrat vatten tillsatt.