Olika typer av mat i Madrid , Spanien
Regional mat från Madrid , Spanien drar influenser från den baskiska , Andalusien , Asturien och Katalonien regioner . Traditionella typer av livsmedel i Madrid inkluderar rejäla grytor , rostad spädgris , magar och rökt kräftor . För de mindre äventyrliga , rika böna soppor och tapas såsom skivad potatis omelett eller salta oliver fylla räkningen . Besökare till Madrid kan inte missa de typer av salta karameller fyllda med krämer och mandelmassa . Även om en kosmopolitisk stad , Madrid är trogen sin medelhavs ursprung . Kötträtter
Sök " cocido madrileño " eller kött och kikärtor gryta på restauranger som den berömda Taberna La Bola . Denna typ av gryta innehåller kikärter kokta med morötter, lök och rovor i kombination med potatis i en välsmakande buljong . Tillsatsen av bacon , kryddig korv eller chorizo , svart korv eller kyckling och märg ben förhöjer smaken . Den gryta ingredienser " sjuda i lergods kokkärl över kol och serveras i tre kurser , " med buljong som en förrätt , enligt Fodor Spanien . Den sista kursen innehåller kött , ibland sprids på skivat bröd .
Efter en lokal tjurfäktning , närliggande restauranger köper delar av tjuren att göra specialiteter som Madrid traditionella " Rabo de Toro. " Grytan består av lätt saltat och brynt tjur svan i kombination med vitlök, lök , paprika och tomater . Kokta långsamt , Grytan braises med lagerblad och saffran i en sherry -eller rödvinssås . Hitta " Rabo de toro " på Taberna de Buenaventura
Taberna La BOLABOLA , 5Madrid , Spanien 2801334 -1- 91 - . 547-69 - 30labola.es www.labola.es
Taberna de BuenaventuraHermosilla , 69Madrid , Spanien 2800134-1-91 - 575-83-65
Skaldjur
Across från Atocha tågstationen eller Plaza de Major , besökare kan prova en " Bocadillo de calamares . " Hitta det här i Madrid mat i barer eller restauranger som " Cerveceria La Campana , " citerar Damien Simonis , författare till Spanien , " på någon timme på dagen . " Mjöl belagda ringar av bläckfisk är stekt i olivolja tills lätt brynt och tjänat rinner ut i en spansk baguette - stil rulle .
Prova enkla gryta , " besugo al horno ", som består av nyfångad röd braxen bakat med sauterade vitlök och chilipeppar . Fisken gnuggas med tomat och penslas med olivolja och citronsaft . Örter inkluderar havssalt , lagerblad och persilja .
Cerveceria La CampanaCalle Botoneras 6Madrid , Spanien 2801234-1-91-364-29-84
Sweets
Köp " barquillos " från barquillero leverantörer i framför Palacio Real . " Kunderna betalar ett fast pris , medan säljaren snurrar ett roulette - typ hjul ovanpå hans röda cylindriska kärl med rånen , " enligt iEspaña . När hjulet stannar , får kunden mängden skivor som anges på hjulet . Toppa rörformiga rån med choklad eller vispad grädde , eller ha inlagd på en glass order från en heladeria ( ice cream shop ) .
Populära " rosquillos de anis " bildar en ringformadmunk med en stark lakritssmak . Stekt i olivolja , upptäcka " rosquillos " under festivalen i San Isidro , Madrids skyddshelgon , i november . Leta efter dem i bagerier som La Mallorquina Pastelería .
La Mallorquina PasteleríaCalle Mayor, 228.013 Madrid , Spain34 -1-91-521-12-01
Addera