Vad Italien odlar: Vin, olivolju, citrus, vete & premiumprodukter

Italiens jordbrukliga skörd

Italiens varierande mikroklimat (Alpina till Mediterrane) och vulkaniska jordar gör det till en **global matmakt** — #1 i EU för förädlat värde, #1 världen vin, #2 olivolja.

1. Druvor & Vin — #1 Världsproducent

• Volym: 44–50 M hl/år (2023: 44 M hl).
• Ikoner: Barolo, Barbaresco, Brunello, Chianti Classico, Amarone, Prosecco, Franciacorta, Nero d'Avola, Vermentino.
• Regioner: Toscana, Piemonte, Veneto, Sicilien, Puglia, Lombardei, Trentino, Friuli.

2. Olivträd & Olivolja — #2 Världen (efter Spanien)

• Volym: 250–350k ton/år.
• Toppregioner: Puglia (40 %), Kalabrien, Sicilien, Toscana, Lazio, Ligurien (Taggiasca).
• PDO/PGI: 46 skyddade oljor (Toscano, Terra di Bari, Riviera Ligure, etc.).

3. Citrus — Södra specialitet

• Sicilien & Kalabrien: Blodapelsiner (Tarocco, Moro, Sanguinello), bergamott (Reggio Calabria — 90 % världen), citroner (Syrakusa, Amalfi), mandariner.
• Användning: Färsk, saft, eteriska oljor (parfym, farma), marmelad.

4. Grönsaker — Hela årets mångfald

• Nattväxter: San Marzano-tomater (PDO), Pachino-körsbär, aubergine, peppar.
• Korsblommiga: Broccoli, blomkål, Romanesco, kål.
• Bladgrönsaker: Radicchio (Treviso, Chioggia, Castelfranco), sallad, rucola.
• Rotgrönsaker: Morötter, fänkål, sellerirot.
• Skyddade: 100+ PDO/PGI grönsaker (Cipolla di Tropea, Patata di Bologna, Carota di Polignano).

5. Frukt (Ej Citrus)

• Kärnfrukt/Stenfrukt: Äpplen (Val di Non — Melinda), päron (Emilia-Romagna), persikor/nektariner (Romagna), aprikoser (Vesuv), körsbär (Vignola), plommon.
• Mediteranska: Fikon (Cilento), granatäpfel, kaktusfikon (Sicilien), kiwi (Lazio — #2 världen).
• Borddruvor: Italia, Victoria, Pizzutello.

6. Nötter

• Hasselnötter: Piemonte (Tonda Gentile — #2 världen), Lazio, Kampanien, Sicilien.
• Mandlar: Sicilien (Avola, Pizzuta), Puglia.
• Valnötter: Kampanien (Sorrento), Lazio.
• Pistagenötter: Bronte (Sicilien — PDO, grönt guld).
• Pinjenötter: Pinoli (Pinus pinea) — Lazio, Toscana.

7. Korn & Ris

• Durumvete: Puglia, Sicilien, Basilicata — pastakorn.
• Mjölkvete: Po-dalen — bröd, bakverk.
• Ris: Vercelli, Novara, Pavia (Po-dalen) — Arborio, Carnaroli, Vialone Nano (risotto). #1 EU.
• Majs: Po-dalen — polenta, foder.

8. Kött & Mejeri (Högt värde, inte volym)

• Ost: Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella di Bufala, Pecorino Romano, Gorgonzola, Taleggio — 50+ PDO.
• Konserverat kött: Prosciutto di Parma, San Daniele, Culatello, Salame, Bresaola, 'Nduja.
• Nötkött: Chianina, Marchigiana, Piedmontes (FASSONE).