Batanes Food:What Where to Eat för det bästa Ivatan-köket

Batanes är en vacker och avlägsen provins i Filippinerna, känd för sina fantastiska landskap, rika kultur och utsökta mat. Ivatanfolket har ett unikt sätt att laga mat som har gått i arv från generation till generation. Här är några av de bästa Ivatan-rätterna du måste prova när du besöker Batanes:

1. Ivatan Adobo

Adobo är en populär filippinsk maträtt, och Ivatan-versionen är inget undantag. Den är gjord med fläsk eller kyckling stuvad i sojasås, vinäger, vitlök och lagerblad. Köttet tillagas vanligtvis tills det är mört från benet och såsen är tjock och smakrik.

**2. Luñis*

Luñis är kanske den mest ikoniska Ivatan-rätten. Denna rejäla soppa är gjord på nötkött eller fläsk, grönsaker och en speciell buljong gjord av krossade taroblad. Buljongen är det som gör luñis unik och läcker. Den har en lätt syrlig och syrlig smak som balanseras av grönsakernas sötma.

3. Uvun eller Uvun Bibingka

Uvun är en typ av klibbigt ris som odlas i Batanes. Den används ofta för att göra bibingka, en typ av filippinsk riskaka. Uvun bibingka görs genom att blanda ubun med vatten och socker och sedan ånga den tills den är kokt. Den resulterande kakan är mjuk och seg med en lätt söt smak.

4. Buko Pandan

Buko pandan är en typ av filippinsk glass gjord på kokosnöt och pandanblad. Kokosmjölken är smaksatt med pandanblad som ger glassen en unik och uppfriskande smak. Buko pandan är en populär dessert i Batanes och finns på de flesta restauranger och kaféer.

5. Dinengdeng

Dinengdeng är en typ av filippinsk grönsakssoppa gjord på en mängd olika grönsaker, som spenat, vattenspenat och tomater. Grönsakerna tillagas i en buljong gjord av fläsk- eller nötköttsben. Dinengdeng serveras ofta med ris och är en populär tröstmat i Batanes.

6. Pancit Batanes

Pancit Batanes är en typ av filippinsk nudelrätt gjord med en mängd olika nudlar, såsom risnudlar, äggnudlar och glasnudlar. Nudlarna tillagas i en buljong gjord av fläsk- eller nötköttsben och serveras ofta med grönsaker och skaldjur. Pancit Batanes är en rejäl och smakrik rätt som är perfekt för en kall dag.

**7. Kalamay*

Kalamay är en typ av filippinsk efterrätt gjord av klibbigt ris, kokosmjölk och socker. Den kokas tills den är tjock och kladdig och rullas sedan till små bollar. Kalamay serveras ofta som mellanmål eller efterrätt och kan hittas på de flesta marknader och butiker i Batanes.

8. Tapuy

Tapuy är en typ av filippinskt risvin tillverkat av jäst klibbigt ris. Den har en lätt sötsyrlig smak och serveras ofta till måltider. Tapuy är en populär drink i Batanes och finns på de flesta restauranger och barer.

Var man kan äta i Batanes

Det finns många bra ställen att äta i Batanes. Här är några av våra favoriter:

1. Ivatan Restaurant

Ivatan Restaurant ligger i Basco och serverar traditionella Ivatan-rätter tillagade med färska, lokala råvaror. Restaurangen har en mysig och avslappnad atmosfär och personalen är vänlig och hjälpsam.

2. Fyren

The Lighthouse ligger i Mahatao och är en strandrestaurang som erbjuder fantastisk utsikt över havet. Restaurangen serverar en mängd olika filippinska och internationella rätter, och maten är alltid fräsch och utsökt.

3. Fundacion Pacita

Fundacion Pacita ligger i Basco och är ett kulturellt centrum som också har en restaurang. Restaurangen serverar traditionella Ivatan-rätter, och vinsten hjälper till att stödja centrets kulturprogram.

4. Café Alicia

Cafe Alicia ligger i Basco och är en populär plats för frukost och lunch. Caféet serverar en mängd olika filippinska och internationella rätter, och kaffet är alltid varmt och fräscht.

5. Honesty Coffee Shop

Honesty Coffee Shop ligger i Basco och är en unik anläggning där kunder betalar för sitt kaffe och tilltugg enligt ett hederssystem. Caféet serverar en mängd olika varma och kalla drycker, samt bakverk och smörgåsar.

Det här är bara några av de fantastiska matställena i Batanes. Med så många läckra alternativ att välja mellan, är du säker på att hitta något för din smak.