Batanes Food:What Where to Eat för det bästa Ivatan-köket

Batanes, Filippinernas nordligaste provins, är känd för sina hisnande landskap, kristallklara vatten och unika Ivatan-kultur. Men visste du att Batanes också är ett matparadis? Här är några av de rätter du inte bör missa när du besöker denna vackra provins:

Ivatan Adobo

Batanes version av adobo skiljer sig ganska mycket från den vanliga adobo du hittar i andra delar av Filippinerna. Den använder kokosmjölk istället för vinäger, vilket ger den en rik och krämig smak. Köttet är vanligtvis fläsk eller kyckling, och det tillagas med vitlök, lök, lagerblad och annattofrön.

Dinuguan

Dinuguan är en filippinsk fläskblodgryta som vanligtvis tillagas med slaktbiprodukter, vinäger, vitlök, lök och chilipeppar. Batanes version av dinuguan är unik eftersom den använder fläskblod som har jäst med risvin. Detta ger den en något syrlig och syrlig smak som passar perfekt med den rika smaken av fläsk.

Lunis

Lunis är en Batanes-delikatess gjord av riven kassava, kokosmjölk, socker och kryddor. Den slås sedan in i bananblad och ångas. Resultatet är en mjuk, seg och lätt söt dessert som är perfekt för att tillfredsställa din sötsug.

Uvud-bollar

Uvud-bollar är gjorda av riven kassava, kokosmjölk och socker. De rullas sedan till lagom stora bollar och beläggs med rostade sesamfrön. Dessa söta och sega bollar är ett populärt mellanmål i Batanes och är perfekta att mumsa på medan du utforskar ön.

Buko Pie

Buko pie är en filippinsk dessert gjord av ungt kokosnötskött, kondenserad mjölk, ägg och smör. Batanes version av bukopaj är känd för sin flagnande skorpa och krämiga fyllning. Det är det perfekta sättet att avsluta en utsökt måltid i Batanes.

Var man kan äta i Batanes

Det finns flera bra restauranger i Batanes där du kan njuta av dessa läckra Ivatan-rätter. Här är några rekommenderade platser:

* Casa Napoli är en familjedriven restaurang som serverar äkta italiensk mat med en Batanes-twist. Måste prova rätter inkluderar deras Ivatan adobo, dinuguan och buko paj.

* The Lighthouse Restaurant ligger i Basco, huvudstaden Batanes. De serverar en mängd olika filippinska rätter, inklusive Ivatan-specialiteter som lunis och uvud-bollar.

* Cafe de Tukon är ett mysigt café som ligger i Ivana. De serverar läckra kakor, bakverk och kaffe. Deras bukopaj är ett måste-prova!

* Nanay Elpidia's Grill är en restaurang vid stranden i Sabtang Island. De serverar färska skaldjursrätter, inklusive grillad fisk, bläckfisk och hummer.

* Armandos plats är ett populärt matstånd i Ivana. De serverar utsökt gatumat från Ivatan, inklusive kakanin (riskakor), empanada (köttpajer) och turon (stekta bananer).

Så där har du det! En guide till maten och de bästa restaurangerna som måste testas i Batanes. Se till att lägga till dessa läckra Ivatan-rätter till din kulinariska bucket list!