Batanes Food:What Where to Eat för det bästa Ivatan-köket

Ivatans är kända för sin distinkta kultur, traditioner och livsstil. Deras kulinariska utbud återspeglar harmonin mellan havets, landets rikliga resurser och Ivatan-folkets visdom. Här är en guide till några måste-prova Batanes-matvaror och de bästa ställena där du kan njuta av de autentiska smakerna av Ivatan-köket:

Ivatan matspecialiteter :

1. Binallay :Denna signaturrätt är besläktad med risotto men med en twist. Den är gjord med krämig kokosmjölk, riskorn och örter, vanligtvis ihop med skaldjur eller kött.

2. Uvud Balls :Dessa är sfäriska delikatesser gjorda av riven kassava, kokos och farinsocker, allt rullat till lagom stora bollar.

3. Luno (Lunok) :Denna torkade fiskrätt visar remsor av soltorkad flygfisk konserverade i kryddad vinäger och salt.

4. Suwet (Ivatan Pancit) :Denna lokala variant av pancit har smakrika nudlar i kombination med lokala grönsaker och kött.

5. Pastell :Tänk på pastell som Batanes-versionen av en empanada. Det är en krispig omsättning fylld med strimlad potatis, kött eller fisk.

6. Kinirog (Ivatan Sushi) :Den här innovativa rätten presenterar tunt skivad fisk ömtåligt rullad i tång och fylld med ett ljuvligt hopkok av vinäger, lök, tomater och ingefära.

7. Kalamay Batanes kalamay är en söt konfekt gjord av klibbigt ris kokt i kokosmjölk och farinsocker.

Var man kan äta för det bästa Ivatan-köket :

1. Pension Ivatan :Denna pittoreska oas erbjuder en meny fylld med Ivatan-specialiteter. Deras Binallay med tonfisk är ett måste-prova.

2. Casa Napoli av Nenita's Bed &Breakfast :Upplev charmen och njut av unika Ivatan-rätter som Kinilaw na Isda och deras version av Binallay.

3. Fundacion Pacita :Inbäddat i ett kulturellt centrum, förtrollar denna restaurang matgäster med sitt autentiska Ivatan-köket. Deras Kilawen är en fröjd.

4. Ivatan Heritage Garden Restaurant :Fördjupa dig i den traditionella Ivatan-miljön medan du njuter av deras Kinukud, Uvud Balls och Latik (söt krämig kokossås).

5. The Bunker Beach Club Cafe :Detta kafé ligger vid stranden av ön Sabtang och serverar Ivatan-favoriter som Binallay och Paje (torkad fisk med tomater).

6. Chavayan Grill and Restaurant :Denna anläggning nära Basco Airport utmärker sig på grillad fisk och skaldjur, inklusive deras smakrika grillade marlin.

7. Honesty Coffee Shop :Missa inte deras kalamay och andra aptitretande godsaker, tillsammans med en varm kopp kaffe.

Andra anmärkningsvärda Batanes-matupplevelser:

1. Gå med i en matlagningskurs :Fördjupa dig i Ivatan-kulturen genom att delta i en matlagningskurs där du lär dig att förbereda och njuta av rätter som Binallay och Uvud Balls.

2. Besök lokala marknader :Utforska lokala marknader som Basco Public Market för att upptäcka färska ingredienser och få en glimt av det dagliga livet i Ivatan.

3. Gårdsbesök :Ordna ett besök på lokala gårdar där du kan se hur grödor som kassava och kokos odlas – själva ingredienserna som används i många Ivatan-rätter.

När du ger dig ut på din kulinariska resa i Batanes, kom ihåg att avnjuta varje rätt medvetet, för de berättar historierna om Ivatan-folket och deras djupa koppling till landet och havet.