Vad man äter på Batanes: Ivatan-specialiteter & topprestauranger

Must-try Ivatan-rätter

Starka huvudrätter

• Kyckling Pastel — Krämig kycklinggryta toppad med smält ost.
• Dinengdeng — Grönsakssoppa berikad med saltad fisk eller köttbuljong.
• Flygande fisk & Bonit — Tillagad grillad, stekt eller i kokosmjölk.

Risbaserade delicacies (Kakanin)

• Suman Ivatan — Klisterris med brun socker, vikta i bananblad.
• Ampaw — Puffad klisterris med kokoskräm, lagad i bamburör.
• Kutay Ivatan — Riskulor fyllda med sirap, rullade i rivet kokos.
• Fuyog Ivatan — Äggsmör fylld med rivet papaya, jordnötter, toppad med kokos.

Efterrätter & Drycker

• Palamig — Kall dryck med rivet maniok/sötpotatis, förångad mjölk och socker.
• Buko Pandan — Ung kokos & pandan i söt kokoskräm.

Var man äter

• Pension Ivatan — Hemmalag, känd för Relleno och Fisk i kokosmjölk.
• Café Du Tukon — Kända för starka Ivatan-frukosttallrikar med utsikt.
• Fundacion Pacita — Arvplats med vävkooperativ; serverar Pancit Batanes, Flygande fisk adobo, Lukban. Intäkter stödjer kvinnliga hantverkare.
• Casa Napoli — Populär för Uvud-bollar, Pancit Batanes och sjömaträtter.

Notera: Menyer ändras säsongvis. Fråga efter dagens fräsk fångst och specialiteter!