Batanes Food:What Where to Eat för det bästa Ivatan-köket

I århundraden har Ivatanfolket trivts i den vackra men utmanande miljön på Batanesöarna. Deras unika kultur och levnadssätt har formats av deras nära relation till havet och bristen på resurser på land.

Mat har alltid spelat en central roll i Ivatans kultur. De är ett självförsörjande folk, som traditionellt har odlat sina egna grödor, fött upp sina egna djur och fiskat det rikliga vattnet i det omgivande havet.

Ivatans kök:enkelt, fräscht och utsökt

Ivatans kök återspeglar Ivatans sätt att leva. Det är enkelt, fräscht och utsökt och gör det bästa av de begränsade resurserna som finns på öarna.

Skaldjur

Fisk och skaldjur är en stapelvara i Ivatan-dieten, och fisk, bläckfisk och skaldjur är alla vanliga att äta. Dessa tillagas ofta enkelt, grillade eller stekta, för att havets naturliga smaker ska skina igenom.

Rotfrukter

Rotfrukter, som sötpotatis, jams och taro, är också en stapelvara i Ivatans diet. Dessa är ofta kokta eller ångade och serveras med en mängd olika såser.

Frukt

Tropiska frukter, som bananer, mango och ananas, är också rikligt förekommande på Batanesöarna, och de äts ofta färska eller används i efterrätter.

Kött

Kött är en mindre vanlig del av Ivatan-dieten, på grund av bristen på resurser på öarna. Men fläsk, kyckling och nötkött äts ibland.

Krydder

Ivatans kök använder sig av en mängd olika kryddor, såsom vinäger, sojasås och chilipeppar, för att ge smak och krydda till rätterna.

Matlagningstekniker

Ivatans matlagningstekniker är enkla men effektiva. De använder ofta en metod för matlagning som kallas "tinuno", som innebär att ingredienserna lindas in i bananblad och ångas i en kastrull.

Snacks

Ivatanerna är också kända för sina läckra snacks, som "kakanen" (riskakor) och "palitao" (majsfritter).

Var man kan äta Ivatans Cuisine

Om du besöker Batanesöarna finns det några platser där du kan prova äkta Ivatan-mat. Här är några rekommendationer:

* Restaurangen Ivatan är en populär restaurang i Basco, Batanes huvudstad. De serverar en mängd olika Ivatan-rätter, inklusive skaldjur, rotfrukter och frukt.

* The Batanes Island Lodge Det finns även en restaurang som serverar rätter från Ivatan. De erbjuder en mängd olika rätter, inklusive grillad fisk, ångade grönsaker och riskakor.

* The Honesty Coffee Shop är ett litet café i Basco som serverar en mängd olika Ivatan-snacks, som kakanen och palitao.

Ivatans kök är en utsökt och unik del av Ivatan-kulturen. Om du besöker Batanesöarna, se till att prova några av de lokala rätterna. Du kommer inte att bli besviken!