Varför är enchilada sås viktigt i Mexiko?

enchilada -sås är inte särskilt viktigt i Mexiko, eftersom enchiladas inte vanligtvis äts i landet. Enchiladas är oftare förknippade med Tex-Mex-köket, även om de har några rötter i mexikansk mat.

I Mexiko är den vanligaste såsen som används för enchilador en röd sås gjord av torkade chili, tomater och kryddor. Denna sås är vanligtvis mycket spicier än enchiladasås som används i Tex-Mex-köket.