Söt & Sur Kungsrödbetebollar – Hong Kong-recept

Ingredienser

• 1 lb stora räkor, skalade & tarmade
• ¼ dl vetemjöl
• ¼ dl majsstärkelse
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 ägg, vispad
• ½ dl vegetabilisk olja
• ½ dl hackad lök
• ½ dl hackad grön paprika
• ¼ dl hackad röd paprika
• ¼ dl ketchup
• ¼ dl risvinäger
• ¼ dl socker
• 1 msk sojasås
• 1 tsk majsstärkelse + 1 msk vatten (slurry)
• ¼ tsk sesamolja

Tillagning

1. Blanda räkor med mjöl, majsstärkelse, salt, peppar; vänd i ägg.
2. Stek i panna 2–3 min/sida tills garade; sätt åt sidan.
3. Woka paprika och lök 3–4 min.
4. Tillsätt ketchup, vinäger, socker, sojasås; koka upp.
5. Låt sjuda 5 min; tjockna med slurry.
6. Rör i sesamolja; lägg tillbaka räkor; vänd runt.
7. Servera het med jasminris.