Mat i Hawaii: En guide till öarnas kulinariska skatter

När man tänker på hawaiisk mat är ananas ofta det första som dyker upp i tankarna. Men Hawaiis matkultur är så mycket mer – en livlig blandning av gris- och skaldjursrätter, bröd, ris och kokos.

Kalua Pua'a – Traditionellt grillat gris

Kalua pua'a är grillat gris kryddat med havssalt och grönsakslök. Rätten tillagas traditionellt som en hel gris i ett underjordiskt ugn (imu), vilket ger ett unikt rökigt och mörkt smakprofil.

Poke – Råfisk med asiatiskt inslag

Poke består av råfisk skuren i bitar och marinerad. Kryddor kan inkludera havssalt, lök, sojasås, tomat samt citron- eller limejuice. En perfekt förrätt som visar på öarnas tillgång till frisk fisk.

Tuna – En mångsidig favorit

Tuna används i många hawaiiska rätter. De vanligaste sorterna är albacore, gulfenad tuna och skipjack. Tuna kan grillkisas, stekas eller hackas och tillsatsas i andra rätter som poke.

Lomilomi Lax – En lätt och fräsch sallad

Lomilomi lax är lax skuren i små bitar, ofta kryddad med lök och tomater. En klassisk contrapunkt till de tyngre griskotten.

Taro-bullar – Lila färg av natur

Taro-bullar bakas av taromjöl, vilket ger dem en vacker lila färg. En populär tillbehör till många måltider.

Andra vanliga favoriter

Hawaiier njuter av sallader, sötpotatis, ananas, mango, papaya, grillade räkor eller biff, samt krabbklor på is.