Vad är skillnaden mellan värdshus och krogar?

Värdshus och krogar harkar tillbaka till eran av hästfordon, pätertankar och rudimentär matlagning, men en subtil skillnad skiljer de två. Värdshus tillhandahöll traditionellt boende och staller medan krogar var raka, om än bullriga, drickeställen. Idag erbjuder få värdshus rum för natten, men historiska dryckeshus är utspridda över städer och orter från kolonialtiden.

Övernattningsvärdshus

Värdshus har sina historiska rötter i 1200-talets England, där ordet betyder "hus" i fornnordiska. Resande som red mellan städer behövde övernattningsboende, mat och någonstans att vila sina hästar. De flesta värdshus idag fungerar bara som barer och restauranger. Det äldsta värdshuset i England, Ye Olde Trip to Jerusalem i Nottingham, daterar från 1189, medan Old Yarmouth Inn i Cape Cod är Amerikas äldsta, från 1696. Eftersom begreppet kockdrivna restauranger inte fick fart förrän tidiga 1800-talet, tenderade maten i tidiga krogar att hämtas från gästens familjebord utan meny i sikte.

Sociala krogar

Krogar var raka drickeshus där gäster samlades från medeltiden och framåt för att njuta av den framväxande tillgängligheten av riktigt öl. En derivat av det latinska ordet för "butik", den ödmjuka krogen bryggde vanligtvis sitt eget öl och hade sitt eget vinkällare, indikerat av grenar och blad hängda över entrén. Krogar har varit en hörnsten i engelsk kultur i århundraden, mest känd som startpunkten för "The Canterbury Tales". Amerikas äldsta bevarade krog, The Bell in Hand Tavern i Boston, daterar från 1795 och räknade Paul Revere bland sina gäster.