San Francisco Bay Area Restauranger Serving Exotiska Meats

Kända för sina fina restauranger traditioner och kulinariska trendsättande , lockar Bay Area foodies och kulinariska äventyrare runt om i världen . Northern California kockar betonar färska lokala ingredienser . Det är därför vilt visas på många San Francisco menyer , det mesta som erhållits via lokala jakt kooperativ . Beroende på säsong , förvänta sig att hitta vildsvin , älg , buffel , hjortkött och andra exotiska kötträtter som - ursäkta klichén - . Förmodligen smakar ingenting som kyckling
Big 4

Inbäddat i Ritzy Huntington Hotel i Nob Hill , Big 4 har en ny nattlig vild lek speciellt gjord med alligator , struts , vildsvin , jak eller annan ovanlig kött . En nattlig special kan omfatta pan-stekt sadel av svart bock antilop , med vit majs polenta och vanilj rostade persikor . Varje spel maträtt är ihopkopplad med ett föreslagna vin att komplettera de smaker . Big 4 : s kock har åtagit sig att införa beskyddare till nya kötträtter och har förtjänat ett rykte om djärva kombinationer . För dem som föredrar något lite mer förutsägbar , menyn har bekanta häftklamrar såsom lammracks , hälleflundra , biff och hemlagad pasta .

Big 4
1075 California St
San Francisco , CA 94108
( 415 ) 771-1140
big4restaurant.com

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar

Huset specialiteter på Incanto Italian Restaurant & Wine Bar finns hjort hjärta tartare , gås tarmar och sardiska botas hjärt tonfisk . Kocken på Incanto är också känd för forma edgy varianter av vardagliga kött , såsom fläsk, nötkött , fågel och fisk . Han tjänar slaktbiprodukter , inälvor , söta kött , fötter och andra ovanliga nedskärningar . Den Noe Valley matställe har tre olika köttfokuseradmatställen, inklusive Whole Pig Dining för en grupp , Leg av Beast , med ditt val av en hel ben av nötkött eller skinka , och Il Quinto Quatro Tasting Menu , som har rätter för äventyr diners som vill prova vad romarna kan ha ätit under medeltiden . Incanto meny är avsedd för kulinariska våghalsiga och inte alltid omfatta konventionella alternativ för skygga diners .

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar
1550 Church Street
San Francisco , CA
415-641-4500
incanto.biz
Fleur de Lys

En San Francisco institution sedan 1960-talet , Fleur de Lis ägs nu av stjärnkocken Hubert Keller och har klassiska franska rätter infunderas med Northern kaliforniska ingredienser och smaker . Det ligger utanför Union Square . Intrepid diners kommer hitta en rad oväntade kötträtter på menyn . Aptitretare alternativ inkluderar kalvkött bräss sauteed i smör - murkelsås eller en foie gras och rökt Anka " torchon , " en fransk kulinarisk term som ungefär betyder " pocherad i en handduk . " Förrätter har benfria vaktel fyllda med ris de veau ( kalv bräss , specifikt bräss och bukspottkörtel ) , rostade hjortkött kotletter i en kakaoröttvin minskning, waygu nötkött kinder med en kringla skorpa och pan-stekt buffalo remsor biff . De som föredrar mindre exotiska rätter hittar filet mignon , ankbröst , en signatur burgare och sofistikerade vegetariska plattor .

Fleur de Lys
777 Sutter gatan
San Francisco, CA 94109-6416
415-673-7779
fleurdelyssf.com