Matlagningssemester i Europa

Att äta färsk, lokal mat som lagats av dina egna två händer – i Europa, ändå – är en dröm som lockar många aspirerande hemma kokare till matlagningssemester på kontinenten. Med en blandning av regionala kök packade in i så litet yta, erbjuder Europa varierade alternativ att laga mat och resa samtidigt.

Purple Truffle

Purple Truffle är en Paris-baserad specialresa-arrangör som har kontakter genom hela Frankrike och Italien. Det som gör företaget så bra är att de kan skräddarsy en resa för en eller flera, med hänsyn till vad gästerna vill göra på sin semester. Många regionala kökspersonal ingår i resplanerna, som ofta specialiserar sig på gastronomi och vin. Till exempel kan Purple Truffle skapa en veckolång utfärd till nordvästra Frankrike, där lokala rätter är kända för sin inkorporering av ostron, crêpes och galetter. Lokala kökspersonal här välkomnar besökare in i sina hem och avslöjar sina kulinariska hemligheter i särskilda en-till-en koklektioner. Att lära sig göra bretonska musslor och vitlök, gräddkakor, och lära sig om hemgjorda regionala oster har aldrig varit så personligt och roligt.

Purple Truffle
6 rue de Commaille
Paris, France 75007
+33-6-23-91-81-65
purpletruffle.com

Kretas kulinariska sanktuari

Kretas kulinariska sanktuari utvecklades 1997 för att hjälpa till att bevara kulturen på Kreta, en ö som är en del av Grekland. Organisationens sätter ihop resprogram som arbetar med omkring 40 småföretagare på Kreta, många av vilka driver i landsbygdsområden och införlivar hållbara praktiker i sina kök och på sina gårdar. De utbildande programmen inkluderar kokkurser där säsongsrätter lärs ut till resenärer. Sjömat är särskilt viktigt på Kreta och är sannolikt att ingå i demonstrationerna. Att njuta av lokalt vin och smaka olika olivoljor under en sexdagars utfärd, och lära sig göra rätter som yoghurt med vild honung, grekisk horta och en favabönpuré gör dessa kulinariska semester unika och inspirerande.

Kretas kulinariska sanktuari
Diverse platser genom Kreta
+30-69-4822-6150
cookingincrete.com

Italienska kokkurser

Tuscookany är ett oddigt namngivet, men anset köksskola som erbjuder utfärder och lektioner för resenärer på två platser. Den italienska kokkursen erbjuder boende i ett vackert slott och lär ut hur man gör traditionell toskansk mat. Den italienska mediterrane kursen blandar italiensk, spansk, fransk och marockansk mat i sina kurser. Båda undervisas av lokala kökspersonal. Under lektionstid kommer en variation av antipasto-förrätter att läras ut, som bruschetta, och i slutet av semester kommer eleverna att ha lärt sig laga minst en fyrrättig toskansk måltid. När de inte lagar mat, kan eleverna ta in landsbygden med andra semestergäster och chilla vid poolen eller bastun.

Casa Ombuto
Larniano 21
52014 Poppi (AR)
Italy
Torre del Tartufo
Loc Il Podere 56
52010 Chiavaretto (AR)
Italy
888-722-6901
italiancookerycourse.com