Florentine Steak restauranger i Florens , Italien

Den florentinska biff ( bistecca alla fiorentina ) är en signatur av Florens , den mycket besökta toskanska staden som gett upphov till renässansen . Biff är en stor t - bone ( lombata ) åtminstoneen tum - och - en - halv tjock kryddat med salt , peppar och ofta olivolja som är grillad över en öppen träkol eld . Nötkött gång kom enbart från den stora rasen av Chianina kor som plogade bergen runt den närliggande Chiana Valley och slaktas mellan ett år och två år gamla . Det är den enda traditionella stek maträtt i Italien . Dess ursprung , intressant nog , är som en biprodukt av Florens livliga läderindustrin . Dino

Öppnat år 1960 , detta lilla trattoria i en 15: e -talsbyggnad kockar upp florentinska och toskanska rätter , några med lång historia , tillsammans med några andra menyalternativ som sträcker sig längre upp eller ner halvön . Bland dem är det bistecca som tillagas för två och skivade table . Överraskande , kompletterar vinlistan den regionala bounty av erbjudanden med många internationella butelje inklusive de från den nya världen . Dino ligger nära Santa Croce , en vacker renässans kyrka och populär turistattraktion som är gravplats för många kända tidigare invånare inklusive Galileo , Ghiberti , Machiavelli , Michelangelo , och Rossini .

Dino

47R Via Ghibellina

Florens , Italien 50122

055-241-452

ristorantedino.it
Il Latini

Denna extremt populära trattoria skulle borga för turister , men kvalitet och charm är inte offras ett dugg . Kunder ofta en väntetid för en tabell , utanför , men tålamod är träffande belönas med måltid fylld med väl genomförda lokala och toskanska specialiteter serveras i trånga , ibland , kommunala kvartal som endast bidrar till den gemytlighet . Öppnades 1911 den matsal sker nu bland ett halvt dussin små rum med vita väggar och tak som hänger mängder av skinka som började härdningsprocessen på familjens gård . En annan familj produkt , huset rött vin , är ganska bra om billig och serveras i generösa tillbringare 2 - liters . Tillsammans med en saftig bistecca , kommer du förmodligen hitta pappa al pomodoro , ribollita , stekt kanin och grillad kyckling .

Il Latini

6R Via dei Palchetti

Florens , Italien 50123

055-210-916

illatini.com
Osteria Tornabuoni

Detta är en exklusiv och modern toskanska restaurang som öppnade i början av 2009 . Det är från en Bulgari verkställande och grundaren av den unika mozzarella bar koncept , Obika , finns i flera italienska och utländska städer . Inställningen i en 15 -talet palazzo nära centrum i Florens är härlig . Service och priser oväntat match . Inredningen och offer kan ha en modern känsla , men menyn highllights den traditionella florentinska biff . Här serveras det från ekologiskt uppfödda nötkreatur , som kanske inte Chianina , men något liknande , och högsta kvalitet . Dessa kan matchas med en vinlista förståeligt tung i toskanska viner , hjälpsamt identifierade mellan moderna och traditionella smaker .

Osteria Tornabuoni

5R Via de Corsi

Florens , Italien 50123

055-277-3520

osteriatornabuoni.it