Irland Foods & Drinks

Som en övervägande jordbrukssamhälle , har det irländska folket alltid baserat sin mat på lokalt tillgängliga , säsongsbetonade livsmedel . Många av de traditionella livsmedel i Irland har stått emot tidens tand , däribland den stora hungersnöden i 19-talet , och den sociala och politiska omvälvningar som har plågat Irland i hundratals år . Köket i Irland är en konkret koppling till öns förflutna , och är en av de viktigaste kulturella arven från det irländska folket . Ost

Ekonomin av forntida Irland byggde på boskap , både för kött -och mejeriprodukter . Denna lång relation med kor som valuta gav upphov till ett beroende av mejeriprodukter för näring och ett brett utbud av regionala ostar . Även traditionell osttillverkning lagt sig under början av 20-talet , har en ny renässans för hantverksmässiga ost - craft uppstått , särskilt i County Cork . Idag , några av de mest kända och allmänt tillgängliga irländska ostar är Cashel blå , cooleeney , corleggy och Ardrahan . Cashel blå är en krämig , blåmögelsost gjorts i Cashel , County Tipperary . Det blev först 1984 med hjälp av tekniker och svampar som används i produktionen av den mer välkända Roquefort och Stilton ädelost . Cooleeney använder obehandlad komjölk i sin produktion , som producerar en ost som är krämig med en jordig smak . Corleggy är en hård getost produceras i County Cavan . Den har en briny smak och en extremt hård konsistens , vilket gör den till en utmärkt galler ost . Ardrahan är en halvmjuk komjölk ost som produceras i länet Cork . Den har en smörig smak som ofta jämförs med brie .
Bröd

Traditionell irländsk bröd är föremål för regionala och säsongsbetonade tillgänglighet , även om vissa typer finns tillgängliga i stort sett var som helst i hela året. Vanliga irländska bröd ingår soda bröd och brunt bröd , som är lätt tillgänglig i hela landet . Soda bröd är en typ av snabb - bröd med bara fyra ingredienser : mjöl , kärnmjölk , bakpulver och salt . Det vanligtvis görs med vitt mjöl , även om hel - vetemjöl är populär i norra Irland , där den kallas " bikarbonatbröd bröd . " Brunt bröd i allmänhet görs med grov slipat hela måltiden mjöl och har en grov , seg konsistens . Den kan ätas med salta eller söta pålägg . Regionala bröd inkluderar blaa , vilket är en typ av degig , vitt bröd finns i sydvästra Irland , i länen Wexford , Waterford och Kilkenny . Barmbrack är den mest ikoniska av irländska säsongs bröd , traditionellt äts på Halloween . Det är en sötad , russin -prydda jästbrödi allmänhet äts med afternoon tea . På Halloween är bröd bakat med en mängd olika prydnadssaker inne som en del av en traditionell spådom spel . Addera traditionella rätter

traditionella irländska rätter ofta är enkla , med ett beroende av kallt väder grödor och lokalt tillgängliga kött . En vanliga rätter i Irland är bacon och kål . Den är gjord med back - bacon ( inte bort bacon ) som kokas tillsammans med kål för smak , och serveras över kokt eller potatismos . Champ är en annan traditionell maträtt som fortfarande är vanligt ätit. Den består av potatismos blandat med grön lök , salt och svartpeppar . Coddle är en maträtt som traditionellt förknippas med Dublin , där det är en populär comfort food . Det är en en- gryta måltid bestående av korv eller bacon , skivad potatis , lök och morötter kokas ihop .

Drycker

Av alla drycker i samband med Irland , kanske den mest ikoniska och väl älskad är stout . Stout är en mörk , torr ale med en rejäl , kaffe - liknande smak . Även Guinness är synonymt med stout i Irland och utomlands , andra sorter finns tillgängliga, inklusive Beamish och Murphys . Irländsk whiskey har en speciell plats i irländsk kultur , med en historia som sträcker sig tillbaka till 12-talet . Det som skiljer irländsk whiskey från andra whiskysorter är sin trippel - destillation och en allmän brist på torv som används i produktionen , med några få undantag. Den " rena Pot Still " metod för destillering är också särskilt till Irland , vilket innebär att den slutliga produkten innehåller både mältat och ej mältat korn som har upprättats i en pott ändå . Addera